Les entrepôts frigorifiques sont conçus pour préserver la qualité des aliments, des médicaments, du sang, des films et autres produits, et prolonger leur durée de conservation. Toutes les opérations doivent être réalisées correctement par un personnel qualifié, garantissant ainsi la sécurité des bâtiments, des installations et des machines, des marchandises stockées, des employés, des clients et des visiteurs.

Les dépenses énergétiques représentent le principal poste de dépenses des installations d'entreposage frigorifique. Il est donc essentiel d'adopter une culture d'économie d'énergie à tous les niveaux de leur exploitation.

Il est conseillé de choisir les premières heures du matin pour stocker les produits frais arrivant à température extérieure, en profitant de l'effet de l'air frais de la nuit.

Aujourd'hui, le concept de « projet vert » suscite l'intérêt des organisateurs, concepteurs, ingénieurs et gestionnaires du monde entier. L'objectif devrait donc être de mettre en œuvre le concept d'« entrepôts frigorifiques écologiques », en utilisant des technologies robustes et fiables à haute efficacité énergétique.

Considérations clés pour l'efficacité énergétique des installations d'entreposage frigorifique

Pour garantir un fonctionnement robuste, fiable et écoénergétique des installations d'entreposage frigorifique, plusieurs considérations importantes sont décrites ci-dessous :

1. Les plans des bâtiments doivent respecter un rapport surface extérieure/volume minimal.
2. La conception des bâtiments doit minimiser l'apport de chaleur solaire. Planter des arbres sur les façades ouest et sud pour créer de l'ombre peut s'avérer bénéfique. Afin de réduire les besoins en climatisation dus aux infiltrations d'air (fuites de chaleur), les portes doivent être placées sur les façades ombragées des entrepôts, à l'abri des courants d'air.
3. L'utilisation de rideaux à lanières en plastique souple est recommandée pour réduire le passage de l'air à travers les portes.
   
   
4. Une isolation thermique bien conçue, avec pare-vapeur, doit être appliquée aux chambres froides, aux tuyaux et aux accumulateurs afin de garantir un transfert minimal de chaleur et de vapeur.
5. Les systèmes de refroidissement doivent utiliser des fluides frigorigènes respectueux de l'environnement, à potentiel d'appauvrissement de la couche d'ozone (PAO) nul et à faible potentiel de réchauffement climatique (PRG).
   
   
6. Il convient d'installer des systèmes de récupération des eaux de pluie et de mettre en œuvre, dans la mesure du possible, des pratiques de recyclage de l'eau pour les condenseurs/tours de refroidissement.
7. Le système de refroidissement doit être conçu pour offrir la meilleure efficacité énergétique possible. Les compresseurs doivent être équipés d'un régulateur de capacité. Pour garantir une efficacité optimale, il convient de privilégier les compresseurs capables de fonctionner efficacement même à charge partielle.
   
   
8. Pour réduire la consommation d'énergie, les systèmes utilisant des HFC doivent employer de l'air pré-refroidi adiabatiquement pour les condenseurs à air et des condenseurs évaporatifs pour les systèmes à ammoniac. Les ventilateurs d'évaporateur doivent être économes en énergie. L'utilisation de variateurs de fréquence est recommandée pour les moteurs de ventilateurs et de pompes.
   
   
9. Des applications de récupération de chaleur résiduelle devraient être mises en œuvre pour produire de l'eau chaude si cela peut être rentable.
10. Dans les chambres froides, il convient de privilégier un éclairage écoénergétique, c'est-à-dire des lampes offrant le même éclairage mais consommant moins d'énergie. Un éclairage de secours et des alarmes doivent être installés.
    
    
11. L'utilisation de systèmes d'énergie renouvelable, tels que l'éclairage photovoltaïque solaire, devrait être recommandée.
12. Le système doit être équipé de systèmes de contrôle adéquats qui régulent la température et la capacité, ainsi que le débit du fluide frigorigène.
    
    
13. La conception des installations doit faciliter des pratiques de chargement/déchargement et d'empilage sûres et efficaces, en tenant compte de la sécurité du personnel et des marchandises stockées.
    

Source : Principes fondamentaux de l'entreposage frigorifique, Arvind Surange, traduit par le Prof. Dr. Ayhan Onat, le Prof. agrégé Dr. Deniz Yılmaz et le Dr. Kadir İsa, pages 65-66